鳕鱼，也被人称作鳕狭，大口鱼等，它是一种被人类所熟知的鱼类，因为它的肉质不仅含有丰富的蛋白质、味道也很鲜美而且它没有很多细小的鱼刺，就只有一条骨刺，所以老小借皆宜，不用担心它们误吞鱼刺。而红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼是我们常见的家常做法。那么接下来小编就为大家讲解一下其中的一种做发红烧鳕鱼，那它到底怎么做呢?我们一起往下看吧!
怎么做红烧鳕鱼才好吃
第一步：将买回来的鳕鱼解冻后，将它的鱼鳞刮掉，然后清洗干净，然最后将其切成较厚的片状，用盘子装好晾干。
第二步：将准备好的姜蒜蒜洗干净，将姜蒜切成薄片，将葱切成一小段一小的。鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分。
第一步，将鳕鱼切厚片，姜切末，大蒜子切末，葱切葱花。
第二步：将鳕鱼的表面涂上一层淀粉，如果你想为这道菜增添一股蛋香为，你也可以打两个鸡蛋在碗里搅拌，然后将鳕鱼放进鸡蛋碗中滚两滚直至鳕鱼表面均匀沾上鸡蛋浆位置。
第三步：起锅烧油：将洗干净的锅烧至八成热，然后再倒入适量的食用油，将刚刚抹上淀粉或鸡蛋浆的鳕鱼块放进油锅中煎炸，直至鳕鱼块出现金黄的颜色为止。
第四步：当看到鳕鱼块的四周或者两边出现金黄色时，就立即将刚刚准备好的葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒和八角倒进锅中，用大火爆炒直至闻到香型，然后再往锅里倒入适量的生抽和老抽，最后将煎炸好的鳕鱼倒入，然后均匀翻炒3分粥左右加入适量的清水，翻炒一下再加入些许的食用盐、一点点鸡精粉和适量的白砂糖再均匀的翻炒一下。
第五步：这是最后一步也是最重要的一步，收汁：你做的红烧鳕鱼好不好吃，鲜不鲜美，关键在于这一步，先加入适当的料酒，然后用大火烹煮，直至鳕鱼将汁都吸收干净就可以起锅了。
看了小编以上的介绍，红烧鳕鱼你会做了吗?最后小编温馨提醒一下。当我们在烹煮的过程中需放入的白砂糖不宜过多，不然就会导致烹煮出来的鳕鱼肉味道带有些许的苦味，而且小编偷偷的告诉你哦，鳕鱼不仅含有丰富的蛋白质，它身上的维生素的含量也不少哦。所以，红烧鳕鱼不但鲜美又好吃，而且还是老少皆宜的营养食品，红烧鳕鱼中的糖和老抽的结合，让红烧鳕鱼的味道中带有些许的甜味，所以呀，这也是很受小朋友欢迎的一道菜品哦，还等什么，赶紧动起来吧!
