9月19日，胖哥俩深圳门店举办了“明厨亮灶，眼见为食”媒体监督日活动，邀请数十家媒体以及蟹粉代表走进门店后厨，感受胖哥俩“明厨亮灶”的实际情况，了解后厨卫生清洁流程、卫生标准及食材采购标准等相关信息，让公众“看得明白，吃得放心”。
现场可见，厨房干净明亮，毛巾按照功能进行分类及使用，调料盒摆放整齐，所有食材储存都标注保质日期，避免过期使用。此外，胖哥俩每日会对供应商配送的新鲜活蟹进行挑选，在预估当天客流前提下，提前做好宰杀切块准备。每日营业结束后，对于当天没有消耗掉的螃蟹，胖哥俩会对死蟹及已被切块的螃蟹做废弃处理。从食材冷藏保鲜及加工制作的关键部分，到原料清洗、切配，再到烹饪、餐具洗消等重要环节的情况，大家都通过此次监督探访一目了然。
安全与品质是餐饮企业的立身之本，对于群众关心的食品安全问题，胖哥俩将继续全力推进后厨透明化，提高消费者的就餐满意度。同时胖哥俩也开通意见反馈途径，时刻接受消费者监督。每周二早上11点至下午5点半，胖哥俩后厨将向消费者开放，欢迎消费者进入后厨参观。（廖高国）
