虽然在美食无比丰富的纽约，尝过了很多大名鼎鼎的米其林甜点、千层蛋糕、抹茶布丁，但是每一年中秋，都会给自己准备一盒最棒的中式月饼。不仅仅是因为所谓的家的味道，而是吃了无数欧式日式之后，始终觉得中式点心的味道是无可匹敌的。
我吃的最多的口味是枣泥和双黄白莲蓉，这几年吃了一夜爆红的流心奶黄月饼之后，就成了流心奶黄的迷妹，看很多月饼品牌的评价就为了抢最好吃的那款，不过我从没在平台上推荐过。因为我总觉得不能推人人都能买到那种，今天一定要推荐个特别高端优质，特别红，还特别特别难买的月饼品牌(东北话形容自己：得瑟)。今年准备好了，就这个!——近两年最难抢，小红书月饼排位TOP1的羅一坊金沙流心月饼。
“一饼难求”
连续九年，只送不卖
羅一坊这款金沙流心手工月饼是星级酒店的高定月饼。过去从不在市面上出售，每年只限产300～400盒，纯手工制作，每一颗经过21道工序新鲜出炉，珍贵程度算得上月饼届的爱马仕。月饼出自著名港式糕点名家，香港30年五星级酒店中式糕点大师，罗一大师之手。味道的话，用香港食神涛叔吃过后的话来形容：“罗一的金沙流心，如食蟹黄，一口上瘾!”
好吃认证的一饼三吃
同时get霜淇淋+冰皮+金沙流心
羅一坊这款金沙流心手工月饼去年才公开发售，全球首批限量2000盒至尊版，内地公开发售1000盒仅用1天被抢光，还是有很多人没抢到。
海外已经火去了澳洲和加拿大，“吃喝玩乐温哥华”都直接放话了：“赌上我们吃喝玩乐温哥华的名号，以全体员工人格担保!羅一坊绝对是最正宗最赞的流心月饼!”那作为纽约少有的抢到过这款月饼的狠挑剔的博主，我加赞!想说能拿到小红书月饼TOP1和2018年华人点心榜TOP1，我觉得其根本原因是，好吃!
打开盒子之后，一盒六只，每块月饼分为三部分，拿酥饼皮，幼滑奶黄，金沙流心。金灿灿的外表，金黄酥脆的饼皮入口绵中带酥，咬上一口，内层的奶黄裹着厚实的奶香，再内层的王道流沙馅，沙沙诺诺，美味细腻，犹如天鹅绒般的质感。
一般这种月饼我很怕做的甜的齁人，但是可能是因为精选日本海藻糖的原因，相较普通蔗糖更清甜。而且海藻糖引入糕点制作，可去除鲜蛋腥味，使月饼更松软也更健康。层层递进，非常绵密。
和国内博主们学到的一饼三吃也觉得蛮好玩：
一吃——“一热增三鲜”，吃之前在微波炉里稍微叮10秒8秒，热乎乎的月饼和金黄的流沙陷咕噜咕噜的翻滚。
二吃—— “常温即食”沙沙诺诺，味道又有层次，酥而不碎，口感细腻。
三吃—— “雪糕冷尝”放在冰箱里稍微冻冻，变成夏日必备的雪糕，而且还是奶味十足的奶黄味雪糕。
100%古法手作
中式点心匠心工艺
所谓宫廷系中式点心，多数依赖人工，将新鲜的食材运用到点心中，比如蛋黄、红枣、紫薯、南瓜等等。虽说目前已经有各种大型机器可以将食材轻松蒸熟，过筛，炒制，但是要想做出顶级的中式点心，必须经过纯手工。
羅一坊这款月饼作为经典传统中式点心，已经向全世界展示了我们中式点心值得自豪与骄傲的制作工艺。100%古法手作，从和料到过筛，从捏面到裹馅，再到压模出品，6小时21道工序，经过无数次调配研究出6:5:1这个黄金比例，使得拿酥饼皮、奶黄馅、金沙流心馅完美的结合，为了是第一口就能让人感受到八九十年代香港最正宗手作金沙流心的极致口感。
而月饼重中之重的金沙流心，为了做出最上乘的独特金沙口感，采用了历来都是皇家贡品的高邮咸鸭蛋，经古法腌制46天，再经过60分钟不间断熬制，小火浓缩成原来的十分之一，熬至粘稠，再用60目筛网反复过滤，传统工艺保留了食材最自然的味道。沙质软糯，蛋黄如蟹黄。
这款月饼其实最开始是罗一大师怕儿子在国外孤独想家，便把儿子小时候最爱吃的金沙流心包做成了金沙流心月饼。罗一大师曾说，“食物代表本心，月饼是要和家人分享的，自然什么都要用最好的。” 所以别看小小的一颗，食材上极致严苛，皇家贡品高邮咸鸭蛋，澳洲五星级酒店御用淡奶油，印尼直采原椰椰浆都在这月饼里。
大气端庄礼盒
体现用心的高级伴手礼
礼盒的包装是大气的中式，端庄的正朱砂红色为主调，搭配复古烫金。作为一款高级伴手礼，送给美国的亲朋同事一定会非常棒。尤其，如果男生能给你女票或者心仪的女生秒上一盒的话，绝对能显示出用心。当然，在那之前，一定要给自己留一盒。
关于价格，国内从海外炒货，据说价格去年炒飞到上千元，今年想吃可千万要记得提前预定啦!
