1、食材
牛里脊600克
配料
姜，蒜，大葱
香菜，八角，花椒
莴笋，豆芽，芹菜
鸡蛋，淀粉，干辣椒
菜籽油，熟芝麻，辣椒粉，豆瓣酱
2、牛里脊切片放料酒，盐，淀粉，胡椒粉，放鸡蛋生姜抓匀腌制15分钟，莴笋切小条
3、锅里烧开水，放入豆芽，放点盐，莴笋一起煮熟
4、捞起放大碗平铺(汤水另外用碗装好待用)
5、锅里放适量油烧热，放姜，蒜，八角，大葱圈，豆瓣酱一起炒出颜色
6、倒入煮配菜的汤汁下锅烧开，同时放入调味料：料酒，生抽，适量盐。
7、汤放牛肉片下锅(牛肉下锅不翻动，放完牛肉片，继续放芹菜段烧开即可捞起)
8、煮好的牛肉捞起放进铺好配菜的大碗里，汤汁也一起倒进来
9、然后放上辣椒粉，熟芝麻花椒粒
10、锅里放菜籽油，放干辣椒下锅烧至冒烟，最后淋上即可
