当前位置: 首页 > 食品知识 > 食品养生

中国农业科学院北京牧医所优质功能畜产品创新团队成功研发富叶酸鸡蛋及其质控技术

放大字体 缩小字体 发布日期:2020-08-26 11:14:28 来源: 原文链接查看

  近日,中国农业科学院北京牧医所优质功能畜产品创新团队开发出了富叶酸鸡蛋并建立了叶酸形态的检测方法,并在《叶酸强化鸡蛋》农业行业标准制定相关工作中,建立了富叶酸鸡蛋生产和产品质量控制技术体系,为功能性鸡蛋产业发展提供了科技支撑。


  据团队首席张军民研究员介绍,叶酸是人体必需的微量营养素,摄入不足易导致孕妇贫血、胎儿神经管缺陷等疾病。叶酸缺乏是全球性问题,我国居民叶酸平均摄入量为180.9 μg/d,低于国家卫健委推荐摄入量400 μg/d,摄入充足的人群不足9%。目前,全球有50多个国家实施叶酸强化政策,但常用的叶酸补充剂大多是氧化型的合成叶酸,过量摄入对人体不利,且亚甲基四氢叶酸还原酶多态性人群不能有效地将其转化为有生物活性的5–甲基四氢叶酸形式,无法高效利用。因此,开展富叶酸鸡蛋生产技术及鸡蛋中叶酸形态检测相关研究,对改善我国居民膳食叶酸水平具有重要意义。


  本研究针对鸡蛋中叶酸富集规律不清、叶酸形态检测技术缺乏的难题,系统揭示了日粮中不同水平叶酸向鸡蛋中富集的规律。研究发现,适宜的富集量为116 μg/枚,是普通鸡蛋(34 μg/枚)的3倍以上,1枚鸡蛋叶酸含量可达到国家卫健委推荐摄入量的29%。研究进一步针对传统叶酸检测方法耗时长、无法实现多种形态同时检测等问题,改进了EMR-Lipid前处理方法,缩短了样品前处理步骤和时间,实现了8种形态叶酸的高效检测。研究发现,富叶酸鸡蛋中的叶酸以易吸收的活性形式5-甲基四氢叶酸为主(>90%)。上述研究结果表明,富叶酸鸡蛋可以作为改善我国居民叶酸营养状况的良好膳食来源。


  相关研究成果已发表在期刊《食品化学(Food Chemistry IF=“6.306)》,牧医所为第一完成单位,博士生孙丹丹和中国农科院蜜蜂研究所金玥副研究员为共同第一作者,秦玉昌研究员和张军民研究员为共同通讯作者。该研究得到中国农科院科技创新工程协同创新任务、中国农科院科技创新工程、中国农科院北京牧医研究所基本业务费、北京市自然科学基金和北京市科委项目的支持。


  原文链接:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814620316290



点击查看科普视频《为什么怀孕需要补充叶酸》


免责声明:
1、凡本网注明原创的所有作品,版权均属于本网(本网另有声明的除外);未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品;已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人,应注意该等作品中是否有相应的授权使用限制声明。违反前述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网未注明来源的作品,均转载自其它网络媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。页面展示内容的目的在于传播更多信息,所提供的内容不构成投资购买建议,如您浏览本站或通过本页面进入第三方网站进行金融投资购买行为,由此产生的财务损失,请核实内容真实性,本站不承担任何经济和法律责任。
3、本网为公益性网站,若单位或个人不同意转载此文或作品内容、版权和其它问题需要同本网联系删除,请在7日内进行。 
 
推荐图文
百利甜酒Baileys草莓味750ml配制力娇酒爱尔兰进口 喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装
湾仔码头 三全
推荐资讯
点击排行