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尹妃酥的制作方法

放大字体 缩小字体 发布日期:2020-08-26 14:00:43 来源: 原文链接查看


  原料:

  皮:

  金澳司焦香奶油430g

  红糖130g

  全蛋100g

  蛋黄100g

  奶粉60g

  芝士粉17g

  低粉585g

  馅:

  红糖230g

  三洋糕粉175g

  水280g

  金澳司焦香奶油170g

  盐2g

  奶粉50g

  制作方法:

  1.馅:将焦香奶油、红糖、盐、水一起拌匀,三洋糕粉和奶粉加入拌匀、备用。

  2.皮:将焦香奶油和红糖快速打发、越发越好,全蛋和蛋黄分次加入快速搅拌至结合、再加入低筋粉、芝士粉、奶粉慢速拌匀备用。

  3.分皮28g包陷18g入模、压平刷蛋黄、表面划痕烘烤。

  提示:

  烘烤温度:200/180℃

  烘烤时间:13分钟 出炉

  金澳司焦香奶油


  产品简介:焦香就是物理原料经过加热焦化时产生的独特香味。焦香风味和奶油的结合,成就金澳司经典产品——焦香奶油。

  焦香奶油以精炼食用油脂为基础,添加乳化剂、饮用水、食品添加剂(单硬脂肪酸脂、丙二醇脂肪酸脂、β-胡萝卜素、柠檬酸、脱氢醋酸钠)等经高科技配制精炼而成。

  其结晶体细腻光滑、打发性能好、留香性佳。当中牛油含60%、水份16%、盐份0.2%,是制作焦香特殊风味产品的必选油脂。

  产品配料:精炼食用油脂、饮用水、焦糖、食品添加剂(单硬脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、食用香精、β-胡萝卜素、柠檬酸、脱氢醋酸钠)

  产品用途:用于食品制造业,如面包、饼干、蛋糕、酥点、馅料、糖果、冰淇淋等

  包装规格:10kg/箱

  本配方由杭州金澳司油脂有限公司提供,在此表示感谢!

  杭州金澳司油脂有限公司

  联系人: 刘小姐

  电 话:0571-86153566 / 86153577

  传 真:0571-86153599

  邮 箱:1203819093@qq.com

  网 址:www.jasfood.com

  地 址:浙江省杭州市乔司三鑫工业园13-9号

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