配料
全蛋 4个
细砂糖 100克
低筋粉 100克
奶油奶酪 250克
淡奶油 400克
细砂糖 80克
抹茶粉 15克
抹茶粉 5克
吉利丁片 2片（10克）
牛奶 50克
蜜红豆 60克
做法
1. 蛋黄拌匀即可，蛋白分次加入100克细砂糖，打至硬性发泡，挑出一部分蛋白，和蛋黄拌匀，倒回蛋白盆中，彻底拌匀，低粉筛入蛋糊中，用刮刀切拌均匀。烤箱预热180℃，将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火烤10分钟左右至表面上色即可。
2. 用心形切模取四个蛋糕底备用。
3. 奶油奶酪微波法软化，打至顺滑。淡奶油加糖，打至6、7分发，两者混合拌匀。将抹茶加入芝士糊拌匀，抹茶和芝士的量可以适当调整，将蜜红豆加入，拌匀。
4. 吉利丁片提前用冷水泡软，牛奶隔水加热，加入吉利丁至完全融化，倒入芝士糊中。
5. 将做好的芝士糊倒入模子，抹平，冷藏4小时以上，脱模。拼成四叶草形状，表面撒防潮抹茶。
