面团
【配料】
水 450g
干酵母 1大匙
高筋面粉 900g
细砂糖 180g
盐 1小匙半
奶粉 60g
蛋 3个
融化奶油 180g
【做法】
1.所有材料依序放入大盆子里，用擀面杖搅拌成均匀柔软的面团。
2.盖好，冷藏2小时到一天，这段时间里随时可以拿出来整形
耶诞水果面包
【配料】
基本面团 1份
水果干、核果类 450g
兰姆酒 50g
综合香料粉 8g
柠檬皮末 1个
【做法】
1.把水果干切丁，加兰姆酒拌匀，盖好浸泡一晚
2.把核果切丁，连同水果干、综合香料粉、柠檬皮末都加入面团内搅拌均匀
3.撒点手粉，分成6份，每份约400g
4.滚圆
5.拍扁，用手掌边缘朝中间偏右处压下，再把右边往左折
6.排在烤盘上，放温暖潮湿处(38℃，相对湿度85%)最后发酵30~40分钟
7.烤箱预热到175℃，把面包放中层烤20~25分钟
8.出炉后刷满奶油，用筛子把糖粉筛在上面
