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白桃玫瑰的制作方法

放大字体 缩小字体 发布日期:2020-11-04 14:03:27 来源: 原文链接查看


  白桃酱

  【配料】

  白桃果泥 600 g

  砂糖 25 g

  玫瑰 60ml

  【做法】

  将所有材料混合。

  香草芭芭萝亚

  【配料】

  牛奶 390ml

  香草 1条

  蛋黄 140 g

  砂糖 170 g

  吉利丁 11 g

  35%鲜奶油 600 g

  【做法】

  1. 牛奶、香草、蛋黄、砂糖混合制成英格兰酱。

  2. 加入吉利丁混合后,冷却。

  3. 加入打至7分发的鲜奶油混合。

  糖渍白桃

  【配料】

  矿泉水 600ml

  白酒 300ml

  砂糖 220 g

  柠檬汁 40ml

  香草 2条

  白桃 8个

  【做法】

  1. 白桃去皮、去核后切成四等份。

  2. 将剩余材料、步骤1一起装入袋内,浸渍24小时。

  玫瑰白酒冻

  【配料】

  玫瑰酒 800ml

  矿泉水 800ml

  砂糖 400 g

  吉利丁 32 g

  柠檬汁 22ml

  【做法】

  1. 矿泉水、糖煮沸,加入吉利丁融化后冷却。

  2. 玫瑰酒加热后,倒入步骤1中冷却。

  3. 加入柠檬汁混合。

  装饰

  冷冻覆盆子 适量

  组合

  1. 将白桃酱倒入玻璃杯中冷冻。

  2. 倒入香草芭芭萝亚冷冻。

  3. 放入切成20mm糖渍白桃、玫瑰白酒冻,淋上糖渍白桃的糖水。

  4. 倒入打碎的覆盆子。

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