荷香板栗鸡

用料:土项鸡1只1 250克,板栗肉300克,荷叶3张,姜米少许,葱白段12段。 调料:盐、味精、麻油、糖、五香粉、三花酒适量。 制法: (1)将鸡宰杀洗净起肉切1 2件,并用调料、姜料腌1 5分钟,栗肉一开二与腌制的鸡

 用料:土项鸡1只1 250克,板栗肉300克,荷叶3张,姜米少许,葱白段12段。

    调料:盐、味精、麻油、糖、五香粉、三花适量。

    制法: (1)将鸡宰杀洗净起肉切1 2件,并用调料、姜料腌1 5分钟,栗肉一开二与腌制的鸡肉拌匀待用。

    (2)荷叶用滚开水烫软洗净,分为12张,把腌味鸡肉、栗肉、葱段包好12表包入笼蒸1小时装碟即可。

    特点:清香味鲜,肉质嫩滑。

    制作关键:选用嫩肥的土鸡,鸡肉要腌入味,蒸的火力要大。

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