如果要问近几年茶行业闯出了哪些“黑马”新品类,小青柑毫无疑问是首先被热烈讨论的“耀眼新星”。
“既有颜值,又有内涵”的小青柑,短短数年间就成为了茶行业中的新宠,老少皆宜,人人喜爱,市场热度持续高涨,直接带动了柑茶乃至整个陈皮行业的飞速发展,新会陈皮(柑茶)产业规模从8亿元迈入到100亿元大关,小青柑可谓是功不可没。
“小柑果”蕴藏“大来头”
行业现象级的小青柑从何而来?
眼下,正值各大品牌的小青柑新品密集上市,小青柑再度成为人们当下关注的焦点。对于这个茶界网红,越来越多的消费者好奇它的“身世”——它到底是什么时候开始面市的?为什么叫小青柑?这个品类开创的背后有着怎样的故事?谁又是小青柑背后的命名者和首要的推动者?
众所周知,柑与茶结合的制法有着悠久的历史,早已在广东新会、鹤山、开平等地存在,一直流传至今。不过当时是选用成熟的柑,也就是我们常见到的“大红柑”和“二红柑”,与普洱茶结合制作成柑茶产品,但这种“大红柑茶”和“二红柑茶”的个头比较大,大家在冲泡的时候,需要掰碎后再冲泡品饮。
于是,当地农户人家也有用8、9月的生长期柑果来零星试制一些更小体积的柑茶产品,一粒一泡,简单方便,但仅为家常待客或自饮之用,市场上并未见人大量出售。
今天,当我们回顾小青柑的前世今生,回味起从农家走向市场,从橘普、柑普、再到小青柑的发展历史时,不得不提到四位广宁籍资深茶人--林水礼先生、冯剑良先生、莫宗飞先生、潘向鸿先生。这四位茶人自从父辈开始就已经扎根茶行业,自己也在茶行业深耕了30余年,而莫宗飞先生、潘向鸿先生自从1998年就已经开始投身陈皮茶领域,四人的完美组合为开创和推动小青柑新品类的发展奠定了坚实的基础。
2009年7月的一天,林水礼先生、冯剑良先生、莫宗飞先生、潘向鸿先生一行人,来到江门新会茶枝柑品种种植柑园考察,并到新会当地一家茶店停歇,了解当地的陈皮与茶叶行情,恰逢店主热情好客,特意拿出一款自制的“宝贝茶”来招待大家,林水礼先生喝了后颇为惊讶,竟然会有这样的一款茶?闻起来一股清新的柑果香,喝起来清甜鲜爽,口感特别,滋味上佳。在他的印象中,新会当地确有特色的陈皮茶,但陈皮加普洱冲泡的茶不会有这样的口感,这是什么茶?店主告诉他,这是前些天在柑园摘了些柑果,用去肉后的青柑皮与普洱茶融合在一起,并在阳光下晒制后做出来的柑茶,没有正式的名字,当地人喜欢称之为“珍珠柑茶”。
深谙茶行业消费特性和市场趋势的四位资深茶人,在与店主一番交谈了解后,敏锐地意识到,这种新会柑果的品种“茶枝柑”,与云南的普洱茶搭配生产出来的柑茶是绝配之作,是一个会令广大茶友们喜爱的好宝贝,也许还是一个全新的市场机遇。
随后,林水礼先生等四人立即筹建公司,组织技术团队着手开发这个柑茶宝贝产品,并特意寻找、聘请了当地为数不多的,柑茶制作经验丰富的老师傅加入到技术团队里,并以7月份时节生长的柑果为原料,经过反复的研发与测试,攻克了挖果、烘焙、柑茶比例配置等加工技术难关后,陆续研制出10余款样品,并经过6轮专业评审环节后,筛选出大家认为满意的样品,并小批量生产投放市场以作验证。
