茶叶在出汤后，盖子是否要揭开？很多喝茶人，在茶叶出汤后会把盖碗或者壶的盖子揭开放一边，也有很多人是不开盖子的，那么今天我们就来讲一下，出汤后要不要把盖子揭开？
我们先来看看揭盖这一做法，茶叶在出汤之后，盖子揭开，是为了让茶叶中的青味能够散发出去，让茶叶的香气更加纯正；因为茶叶在经过热水浸泡后，茶叶中的内含物质得到了快速的释放，揭开盖子让茶叶降温后，才能更好的激发出茶叶的香气滋味，能够使茶叶更加耐泡。
还有茶友认为盖上盖子，能够防止茶叶流失香气。特别是在冲泡老茶的时候，盖碗持续保持高温状态，能够让茶叶的内含物释放的更快，让茶叶的滋味更加醇厚。其实以上两种观点都对，但是具体情况要具体分析，既不能所有茶叶都盖，也不能所有茶叶都揭开。
1、细嫩的茶叶要揭盖。在冲泡名贵娇嫩的茶叶的时候，盖上盖子确实会产生闷坏茶叶的情况，而且还有可能导致茶叶的下一泡变的苦涩，所以，冲泡这一类的茶叶要揭开盖子。
2、成熟茶叶可留缝斜盖。冲泡生普这一类比较成熟的茶叶的时候，我们可以选择斜盖的方法，这样既不会散失香气，也不会闷坏茶叶。
3、粗老茶可以盖盖。在冲泡完比较粗老的白茶或者是陈年普洱的时候，我们就可以盖盖了，这样的话盖碗内会保持持续的高温，能够唤醒老茶的内含物质。
4、茶叶味道变淡可盖盖。不管是哪种茶类，在经过一泡又一泡的冲泡之后，味道会慢慢的变淡。这种时候，我们就可以选择盖盖了，可以让我们的茶叶能更好的释放出来。无论是哪种方法，我们都应该视情况而定。如果是对茶叶没有细致要求的茶友，就大可不必在意这么多，怎么舒服怎么来就好了。
