当前位置: 首页 > 食品新闻 > 企业

天然β-胡萝卜素的来源、加工及应用

放大字体 缩小字体 发布日期:2020-03-25 09:18:32 来源:

 

01

 

天然胡萝卜素存在形式和加工状态

1.1天然胡萝卜素来源

一般来说,外观上颜色越强烈的水果或蔬菜都富含天然β-胡萝卜素,比如胡萝卜、菠菜、芹菜、紫菜、木鳖果、枸杞子、西兰花还有螺旋藻等,胡萝卜素分子式是C40H56,是一种四萜类的化合物,这种结构使得β-胡萝卜素具有抗氧化剂的作用,维护人体健康,防止机体衰老,组织 损伤等引起的疾病,对白内障、防癌抗癌,心血管疾病等重大医学问题均有积极地影响。胡萝卜素易溶于有机溶剂,遇光、热、氧极不稳定。 

1.2 天然β-胡萝卜素提取工艺

近十年来国内外出现了从多种不同的天然原料中提取它的方法。有机溶剂萃取法是最传统的提取方式,根据胡萝卜素易溶于乙酸乙酯、丙酮、正己烷、石油醚等有溶剂的特性,通过调节萃取时间、温度、料液比、萃取次数,以达到的经济效益和易于实现工业化的优点。 

超临界CO2萃取技术已广泛用于各种类胡萝卜素的分离提取应用中。Maclas等以微藻(Scenedesmusalmeriensis)为原料,提取了β-胡萝卜素,其工艺条件如下:萃取压力40MPa,萃取温度60℃,CO2:流速 1g/min,萃取 5h,β-胡萝卜素得率为1.5ms/g干基。β-胡萝素在CO2中溶解的量有限,所以要寻找适 当的夹带剂,经过了预处理之后便能有效提高收率。 

另外还有超声波辅助萃取法、微波辅助萃取法、酶解辅助萃取法这几种新型的萃取方法。

(1)超声波辅助萃取法是利用石油醚一丙酮、甲醇一丙酮或者四氢呋喃等对微藻反复萃取,超声波辅助条件下提取全反式的 β-胡萝卜素。

(2)微波辅助萃取则是在微波条件下用适当的溶剂对微藻或者其他原料进行萃取,萃取得率和萃取所需时间都优于索氏提取法,但这种方法有微波加热速度快这个缺点,可能会影响产物的结构与得率 。

(3)酶解辅助萃取法是利用果胶酶纤维素酶来破坏细胞壁和细胞膜,可以起到减少有机溶剂的用量,节约生产时间,提高萃取效率的效果,但是要考虑到有关酶在有机溶剂中活性的限制问题。 


02

 

天然β-胡萝卜素的功效

天然β-胡萝卜素是维生素A之源,它在人体能起到保持正常的视觉健康、保护细胞健康和提高免疫力的功效。现代药典研究表明,天然β-胡萝卜素能够有效降低人体和动物体内血糖的作用。杭州大学一项研究揭示了胡萝卜素能够迅速降低吸烟者血液中尼古丁的含量的神奇功效。而且作为一种抗氧化剂:摄入适量的β-胡萝卜素对提高免疫力、抗癌、抗心脑血管疾病、眼科疾病有着预防和缓解的能力。


03

 

天然β-胡萝卜素的应用

现如今市面上出现的含有以β-胡萝卜素为功效成分的保健品和保健食品层出不穷,产品形态也以片剂、胶囊的形式为主,也有口服液和营养 液的产品,由于β-胡萝卜素的功效有很大的潜力优势,国内诸多的学者和领域都对它进行了一系列的研究和产品开发,全世界β-胡萝卜素的年需求量不断增长,市场不断拓宽,并广泛应用于食品、医药、养殖等行业。

3.1 微囊化技术产品

微囊化技术利用成膜材料如明胶、阿拉伯胶、蔗糖、海藻糖等,通过物理法 (喷雾干燥法、挤压法、溶剂蒸发法)、化学法(界面聚合法、原位聚合法等)、物理化学法(油相分离法、水相分离法、干燥浴法等)制作微胶囊,要根据环境因素,胡萝卜素的性质,决定合适的通透性、黏性、溶解性。这项技术能有效降低光热酸碱氧对胡萝卜素的影响,保持芯材的化学性质,掩盖不舒适的气味,延长产品保质期等优点。

3.2 胡萝卜素软胶囊

软胶囊产品是通过利用油脂将β-胡萝卜素包围保护起来不受外界不利因素影响的产品,易于人体吸收,如市面上美国 NATURESBOUNTY自然之宝β-胡萝卜素软胶囊、安利纽崔莱天然类胡萝卜素胶囊等,具有改善夜盲症和干眼病,促进免疫细胞的活化,增强免疫力的作用。

3.3 β-胡萝卜素片

将β-胡萝卜素作为主料添加制成片剂、咀嚼片等形式,美国一品康健康食品有限公司出品的天然胡萝卜素片能起到改善眼疲劳,恢复肌肤弹性,预防心血管疾病,提高免疫力的功能。

参考文献:赵延福,张慧,李慧,张云鹏,天然类胡萝卜素功能性产品的开发和应用

(文章转自食品原料供需服务,侵删)

免责声明:
1、凡本网注明原创的所有作品,版权均属于本网(本网另有声明的除外);未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品;已经与本网签署相关授权使用协议的单位及个人,应注意该等作品中是否有相应的授权使用限制声明。违反前述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网未注明来源的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系删除,请在7日内进行。 
 
推荐图文
百利甜酒Baileys草莓味750ml配制力娇酒爱尔兰进口 喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享装
湾仔码头 三全
推荐资讯
点击排行