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亚硫酸盐分析仪技术指标及执行标准

放大字体 缩小字体 发布日期:2020-03-25 09:18:44 来源:

 亚硫酸盐作为食品添加剂的一种,具有还原性, 起到漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。亚硫酸盐有一定的毒性,一天摄入1.0g 亚硫酸盐时不会产生明显危害,摄入4∼6 g 时可造成胃肠障碍,引起剧烈腹泻,慢性中毒,还可引起头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状;过量摄入亚硫酸盐还会影响人体对钙的吸收,并破坏B 族维生素;长期摄入会对肝脏造成损害。我国《食品添加剂使用标准》对亚硫酸盐类的使用范围和使用量有严格的规定,但是滥用和超标使用亚硫酸盐的现象还很严重。


【亚硫酸盐分析仪检测原理】

根据GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》比色法,食品中的二氧化硫经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在550nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比。


【亚硫酸盐分析仪技术指标】

检测下限:2mg/kg

线性范围:2-1200mg/kg


【亚硫酸盐分析仪操作方法】

① 称取约1.0g均匀粉碎样品,加纯净水至50mL刻度;加入1.0mL提取液;振荡摇匀提取10min后过滤,滤液备用。

② 取2mL样品液于比色皿,将比色皿放入指定的个通道,按“对照测量”。

③ 取出比色皿,加入0.5mL检测液A和0.25mL检测液B摇匀后放置显色10 分钟;再将比色皿放入指定的通道中,按“样品测量”。


【亚硫酸盐分析仪检测范围】

竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄、啤酒及麦芽饮料等。


【亚硫酸盐分析仪执行标准】

样品名称 限值(mg/kg) 参考标准

啤酒和麦芽饮料 <10 GB 2760-2011

食用淀粉        <30 GB 2760-2011

淀粉糖          <40 GB 2760-2011

鲜水果、坚果等 <50 GB 2760-2011 

水果、蔬菜等 <100 GB 2760-2011

干制蔬菜、腐竹类 <200 GB 2760-2011

葡萄酒、果酒 <250 GB 2760-2011

蜜饯凉果        <350 GB 2760-2011

干制蔬菜、果酒等 <400 GB 2760-2011 


【亚硫酸盐分析仪注意事项】

① 上述室温为25±5℃,若实际室温偏离则可通过水浴温热或者冰浴调整,以达到实验效果。

② 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。

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