国外奥尔料腌料以甜、酸、辣三种味道合成,特斯特新奥尔良腌料,在原有的基础上按照国人的口味升级改良,运用中国的《礼记》中礼运:“五味、六和、十二食”的理念,将其味道进行升华。核心辅料选用云贵川天然植物香辛料,口味纯正,科学配合后能够赋予食物天然的香气,使肉质变的鲜香嫩口,同时保持原有食物的营养、健康、美味。
新奥尔良腌料使用方法简单,易上手操作。
以烤鸡翅为例
1、鸡翅需用新鲜原料,用清水冲洗干净。待水分沥干后用小刀将鸡翅表面打上花刀,这样容易入味。
2、将特斯特新奥尔良,冰水,鸡翅按一定的比例称取重量,先将特斯特新奥尔良和冰水放在盆中搅拌均匀溶解开,然后加入鸡翅,反复揉搓搅拌使料液均匀的涂抹在表面,这样更容易入味。然后放入冰箱中进行腌制6-8小时
3、进行烤翅,先将烤箱预热。然后将腌制好的鸡翅摆放在烤架上面进行烤制,烤箱上下190-200℃。烤制20-30分钟,烤制时候根据鸡翅的大小,掌握好烤制的温度和时间。烤制到一半时间时候,在表面刷一层蜂蜜水,这样烤制出来的鸡翅颜色鲜亮,这样可口美味的烤鸡翅就出炉了。