我们首先来了解一下什么是过滤，过滤就是让榨好的菜籽油在压力的作用下通过滤布，利用滤布来过滤掉菜籽油毛油中的物理杂质。过滤环节可以去除的菜籽油杂质一般有砂土砾、菜籽碎块等这些不溶于菜籽油的杂质，而这些杂质仅仅是菜籽油毛油中杂质的一小部分，也是对人体危害最小的部分。
菜籽油毛油中的杂质，主要有物理杂质，酸性杂质、胶性杂质、影响色泽的杂质、以及臭味杂质。与之相对应的去除方法有过滤法-去除物理杂质;菜籽油脱酸设备-去除酸性杂质;菜籽油脱胶设备-去除胶性杂质;菜籽油脱色设备-去除不良的颜色;菜籽油脱臭设备-去除菜籽油的异味。我国的食用油市场上，在早期大多仅仅使用过滤设备对食用油毛油进行处理，但是随着人们对食用油研究的不断深入，发现仅仅使用过滤设备处理的食用油仍含有大量对人体不利的物质，所以现在国家规定市场上流通的食用油应该符合国家一级食用油标准。要达到这个标准，就必须使用油脂精炼成套设备对油脂进行精炼处理，菜籽油精炼成套设备就是为此而专门制造出来的。
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