缙云县市场监管局全力保障“两会”期间餐饮食品安全

2020年缙云“两会”于4月26日至4月29日举行。疫情期间,重大活动餐饮食品安全保障工作显得尤为重要,缙云县市场监管局高度重视,周密部署,提前介入,全力保障“两会&

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2020年缙云“两会”于4月26日至4月29日举行。疫情期间,重大活动餐饮食品安全保障工作显得尤为重要,缙云县市场监管局高度重视,周密部署,提前介入,全力保障“两会”期间食品安全。

提早部署,落实主体责任。成立食品安全保障监督组,负责“两会”期间代表接待店的餐饮食品安全保障工作。召开专题会议,根据当前疫情防控要点,认真研究部署,制定《2020年“两会”期间餐饮服务食品安全监督保障工作方案》,明确工作重点和岗位责任。协助香溢大酒店、东方怡景酒店等四个供餐酒店制定《餐饮单位重大活动餐饮食品安全保障工作方案》,并与之签定《重大活动餐饮食品安全承诺书》和《缙云县重大活动食品安全保障记录备案》,强化食品安全第一责任人意识,落实主体责任。

提前介入,严把风险关口。今年的“两会”与往年不同,根据公共卫生保障工作要求,参会人员住宿酒店实行封闭式管理,用餐实行盒饭送餐制。因此,除了对供餐单位进行常规监管外,该局还对用餐情况、防疫措施等方面严格把关。提前介入,组织人员对香溢大酒店、东方怡景酒店、中意大酒店等四个定点接待单位进行预防监督检查,重点对从业人员健康管理、原料采购贮存、场所环境消杀、餐饮具清洗消毒、送餐流程管控等情况进行检查和指导。现场约谈酒店负责人,针对存在的风险隐患出具限期责令整改意见书,并告知酒店餐盒进货查验、送餐容器清洗消毒、人员健康监测等风险防控要点。

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启用快检,实现高效监测。出动食品安全快速检测车,采用现场取样、现场检测、现场公示的方式,在定点供餐酒店抽取了包括蔬菜、海鲜、餐饮具在内的11个批次样品,抽样区域为冷菜间、加工区、用餐区等重点区域,开展了农残、甲醛、瘦肉精、亚硝酸盐、洁净度等多项快速检测,检测结果均显示合格并当场予以告知。

现场驻点,全程严密监控。组建4个工作小组,对定点供餐酒店进行驻点监控,全程巡回检查。对各餐饮服务接待单位采购、加工、消毒、留样、送餐等实行全程监控的同时,监督其“扫码、测温、戴口罩”、从业人员晨午检、场所清杀、无接触式送餐等疫情防控措施落实情况,层层把关,步步跟踪,及时消除食品安全隐患。在“两会”期间严格执行24小时值班制度,加强值班备勤,做好应急处置准备工作。畅通12345举报投诉电话,及时应对食品安全投诉举报,确保突发事件反应及时、处置妥善。

来源:缙云新闻网作者:朱倚辰

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