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全国各地多举措护航校园食品安全

放大字体 缩小字体 发布日期:2021-03-12 09:07:01 来源: 原文链接查看

随着全国学校、幼儿园陆续进入新学期,校园食品安全问题再度成为备受关注的话题。

近日,北京市三部门发布《关于切实做好2021年学校(幼儿园)食品安全管理工作的通知》,明确要求提升学校(幼儿园)食品安全风险防范和应急处置能力,严禁学校以任何形式参与社会“小饭桌”的经营与合作。

除了北京,全国各地也纷纷采取措施,并加大校园食品安全监管,护航校园食品安全。


近年来,校园食品安全受到广泛关注,各地纷纷出台相关规范,加大校园食品安全监管。图为执法人员正在校园食堂进行食品安全检查。CNSPHOTO提供

高度重视校园食品安全

对于校园食品安全,国家历来高度重视。2019年,教育部、国家市场监管总局、国家卫生健康委曾联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》。2020年6月,教育部等四部门联合印发《校园食品安全守护行动方案(2020—2022年)》(以下简称行动方案),部署开展三年校园食品安全监管工作。

行动方案要求,各地全面落实校外供餐单位食品安全主体责任和学校食品安全校长(园长)负责制,切实强化监管,治理突出问题,加强校园食品安全社会共治。

行动方案提出,校外供餐单位要严格筛选食品原料供应商,严格执行食品原料进货查验要求;主动接受监督,向学校、市场监管部门、教育部门公开食品原料采购和加工制作信息;定期对大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等进行检验检测。学校要制定明确、可操作的校园食品安全防控要求和食品安全自查制度、自查计划并严格落实;要大力推进食堂“明厨亮灶”。

行动方案印发后,各地迅速落实。江苏南京、苏州、无锡等地聘请第三方机构开展学校食堂食品安全风险评估;陕西加强校园食品卫生安全预警,先后发布全省学校突发公共卫生事件六期预警,将食源性疾病作为关注事件。

为确保校园食品安全,各地加强智慧监管、创新监管方式。广东推动全省2.67万所学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设,在全国率先实现校园食品安全实时监管全覆盖,创新“区块链+重要产品追溯”技术应用,率先建成并应用冷藏冷冻食品追溯系统;吉林省吉林市在全市46所校园食堂的关键部位安装监控设备,通过“智慧食安”供货平台采购食品,全市校园食堂做到面向社会公开;江苏苏州、宿迁实现农产品追溯系统、食品安全智慧监管平台与“阳光食堂”对接,进一步提高学校食品安全透明度和可追溯性。

各地纷纷出台相应规范

为落实国家的相关规定,加强校园食品安全管理,各地也纷纷出台相关规范。北京市近日发布的《关于切实做好2021年学校(幼儿园)食品安全管理工作的通知》规定,各级各类学校要严密防范学校(幼儿园)食堂运行管理风险,严格执行食品加工制作操作规范,确保食品的采购、贮存、加工、留样等环节安全可控;严密防范学生餐配送企业制餐送餐风险,规范校内分餐操作流程;严密防范冷链食品管理使用风险。食堂从业人员必须100%持健康体检证明上岗,定期组织核酸检测,严格落实晨午检和症状监测制度,直接接触冷链食品的从业人员必须按要求做好个人防护。食品原材料采购严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度,建立全链条闭环追溯管理体系。各级各类学校(幼儿园)要建立健全食品安全事件应急管理处置机制,完善食品安全突发事件应急预案。

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