食品伙伴网讯 2021年3月25日上午8:45，“餐饮复合调味品的技术与应用”在蜀海创新体验中心如期开班，来自四川天味食品集团股份有限公司、光明食品集团上海农场有限公司、必斐艾食品有限公司、甘肃农业大学食品科学与工程学院、中粮营养健康研究院的近四十名学员参加此次培训。
开班伊始，来自蜀海研创中心总监王境波、中国食品安全网研发服务事业部经理董丽娟致欢迎辞，对于所有到场的学员表示热烈欢迎，期望大家学有所获！
蜀海研创中心总监 ｜ 王境波
中国食品安全网 研发服务事业部 经理 ｜ 董丽娟
上午9：00-10：40，蜀海供应链资深专家/东方美食JTP独家讲师高建有老师就“火锅复合料主题”进行分享，从火锅底料的行业现状与需求分析、产品概念与研发创新思路、风味来源，原料选择，调味技术、生产的工艺种类、流程与关键点解析等方面进行分享，并且进行现场互动答疑。
蜀海供应链资深专家 ｜ 高建有
11：00-11：30，奇华顿食用香精香料（上海）有限公司王忆凌经理就“辣味最相思”进行分享，主要讲解了最新辣味风味趋势以及辣味香精的应用技术与案例分析。
奇华顿食用香精香料（上海）有限公司 消费者感官洞察高级经理｜ 王忆凌
11：30-12：10，奇华顿食用香精香料（上海）有限公司潘雯经理就“牛油火锅底料感官风味研究”进行分享，主要讲解内容涵盖麻辣牛油火锅底料风味图谱、火锅风味香精的应用技术与案例分析。
奇华顿食用香精香料（上海）有限公司 消费者感官洞察经理｜ 潘雯
期间，奇华顿产品展示品鉴交流环节，现场学员积极参与活动。
下午的培训学习由华食智造创始人/蜀海供应链高级顾问张鸿烈老师为大家分享，张老师围绕“中餐半成品复合料包” 进行了分享，并与现场学员进行互动并解答疑惑。
华食智造创始人 ｜ 张鸿烈
明天的培训将由调味品国家评委吴敏浩老师就“餐饮复合调味品中常见的质量问题及相关解决办法”带来分享，吴老师曾任职知名调味品食品企业数30多年，拥有丰富的经验以及技术，主要分享内容包含：我国目前复合调味品的概况、特点、常见质量问题及解决为大家展开分享并现场互动解答。
蜀海供应链组织学员参观创新体验中心。
下午所有的学员进行分组实操并盲评交流，专家品鉴答疑，并对优秀小组颁奖奖励，学员结业，结束为期两天的培训。
