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北派黄酒先行者——宋派黄酒亮相黄酒节,带来“微醺”之上新体验

放大字体 缩小字体 发布日期:2021-11-23 来源: 原文链接查看

天气渐寒,黄业逐渐热闹起来,11月初,2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节盛大开幕,作为一年一度的黄酒产业大展,虽然受疫情影响,但数十家知名黄酒企业参展仍旧到场,为黄酒爱好者、黄酒酒商呈上一席黄酒风味大赏。

笔者观察到,在本次展会上,主流品牌虽然依旧是江浙派,如古越龙山、会稽山等黄酒大牌受到诸多青睐,但与此同时也能发现,很多黄酒的特色产区也释放出新的产品优势和产区优势,如福建广东河南等产区。对于河南产区而言,这里值得一提的是“宋派黄酒”。

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▲博览现场宋派展位

笔者好酒,对河南黄酒也有所了解。宋派黄酒自2019年正式创牌,其前身是拥有几十年历史的河南仙域酒庄,是河南黄酒产区的代表性企业之一。自创牌两年来,以“宋”为名,先后推出了“北宋名酒”——鹅黄酒和琥珀酒,晚安酒——西子醉,雅聚酒——花涧叙等诸多具有文化味道又有风味创新的产品,在市场已经小有名气。

而在本次会展上,笔者也发现,宋派展位的流量真不少,且很多黄酒大牌的相关领导,也来到宋派交流品酒,这说明市场和行业对宋派黄酒越来越认可。

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▲中国酒业协会、古越龙山酒业、会稽山酒业、上海金枫酒业等相关领导在宋派展位交流合影

那么,宋派黄酒作为兼具老牌企业背书、加上新派产品创意的黄酒产品,有哪些可圈可点之处?为什么能够受到行业认可?经过观察,笔者发现,宋派黄酒有三点做的很好,即从“口感”、“体感”和“观感”带给黄酒饮者三个方面的新感受和价值,也给行业带来了一些新的思路。

01、差异口感:黄酒要甜,更能得年轻人喜欢。

“现在消费者口感其实是有变化的,尤其是年轻的消费者,甜型、半甜型成为一个偏好趋势,从RIO、梅见、Missberry贝瑞甜心、落饮等新晋低度酒品牌的火热程度就可见一斑。在宋派展位上,品鉴酒很受欢迎,几乎全部喝完,有些参观朋友一品就是两、三杯,带了几箱样品酒当场全卖出去了”,宋派创始人李江铭告诉笔者。

的确,在诸多酒类市场报告中,对于年轻人的口感分析,甜度的因素地位已经越来越显著,《京东线上酒水白皮书》数据表明,甜型酒是增速最快的品类。

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▲宋派琥珀酒和鹅黄酒。

在笔者看来,这对于黄酒而言,其实是一种利好,因为黄酒中不乏甜型和半甜的美酒佳酿,而且风味还繁多,可以以此为切入点,拉近与年轻消费者的距离,从而增加黄酒整体品类的市场占有。而年轻代消费群体本身,成长于“饮料时代”,对于饮料很有粘性,所以甜型或者微甜的口感更与饮料口感相近似,从而也就更能得到年轻人的青睐。

在品鉴宋派产品的时候,这一点产品特色令笔者深有体会,宋派的两款明星产品——琥珀酒和鹅黄酒都是甜型,而且甜度适中,花果香、发酵香突出,口感上更清爽、更圆润。

02、体感舒适:不上头、不宿醉,这是硬指标。

舒适的饮酒感受,对于任何酒类而言,都是至关重要的。喝的时候不刺喉、不辛辣,饮后不上头、不宿醉,这在当下饮酒中已经成为必须的硬指标。对于黄酒而言,这个难点由来已久,也在一定程度上成为品类问题。因为黄酒是酿造酒,酒体中组分非常复杂,营养含量很高,有“液体蛋糕”之称,但也因此,杂质也比较繁多,所以容易引发饮后体感不好的情况。

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▲小米酿黄酒,是中原地区的传统

据了解,宋派黄酒以小米为原料,相对于糯米、大米等素材,小米酿酒所产生的杂醇物质含量本来就较低,所以在降低宿醉物质的后处理和工艺优化上相对容易进行。宋派黄酒通过降低杂醇醛类物质,平衡酸类和酯类比例两个方面的优化,最大化地提升饮用舒适度。

“因为宋派黄酒度数不高,而且是半甜型,所以喝起来,一般都起码在半斤以上,甚至一斤以上,但经过我们的观察和统计,半斤以上,绝对不会出现头疼和上头的情况,有想进行破坏性体验的,我们都可以支持。”宋派展位地工作人员自信满满地表示。

03、国潮观感:黄酒不缺文化,缺的是国潮的东风。

“以宋为名”“古酒新派”,所以叫做“宋派”,这是品牌的由来。

从地域来看,河南地区的确是宋代时期黄酒的大产区。北宋建都开封,带动了整个酒业的发展,刘敞曾用“洛城春酒碧霞光”来赞美洛阳美酒,梅尧臣用“诘朝持郑酝,向夕往星津”来描述郑州美酒。所以这个时期,也有了诸多名酒流传于世,比如李清照笔下的“琥珀酒”和苏东坡笔下的“鹅黄酒”,就是典型代表。

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▲ 宋派系列产品

从历史发展来看,宋代也是中国酒饮的成型时代。宋代以前的中国酒,以“白”、“浊”为特点,这是典型的米酒样式,而宋代以后出现了“黄”、“红”、“清”等特点,这才是成熟型酒饮所应该具有的特征。

所以,以北宋黄酒为产品价值,以宋代文化为品牌价值,河南仙域酒庄推出的“宋派”品牌,正是国潮之风下中国酒饮的传承代表佳作。

其实,不单单是宋派黄酒,自唐宋以来,一直到明清,黄酒都在饮酒人群中占据主流。承载历朝历代的文化底蕴,每一个黄酒厂在结合地域文化和历史传承的挖掘下,都可以打造出自己的品牌特色,而在目前国潮盛行、文化自信的背景下,抓住这一场东风,时机至关重要。

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▲ 宋派鹅黄酒细节

也正因此,无论从包装还是内容输出上,宋派都在极致打造国潮范儿,坚持做宋派雅致文化的弘扬者,从品牌视觉上、感觉上体现宋代国潮的魅力和价值。

最后,李江铭告诉笔者,宋派要做一个既敬畏传统,但又新潮的品牌,力挺包括河南在内的中原黄酒,在国潮宋风的趋势上、在黄河战略的布局中、在黄酒复兴的大潮下,中原黄酒理应释放更大的价值,和江浙、山东、福建、广东等各地黄酒产区,一起做大黄酒市场和产业。

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