俄罗斯发布3个食品标准

2022年6月24日，俄罗斯联邦技术法规和计量局发布《烘焙产品验收规则、取样方法、感官指标和产品质量的确定方法》（标准号：GOST5667-2022）、《烘焙产品-测定脂肪含量方法》（标准号：GOST5668-2022）与《烘焙产品-测定糖含量方法》（标准号：GOST5672-2022）3个食品标准，自2023年7月1日起实施。其中：（1）《烘焙产品-验收规则、取样方法、感官指标和产品质量的确定方法》适用于烘焙产品，包括烘焙半成品。规定了产品的包装、标签、净含量、产品质量的验收规则、抽样方法和包括物理、化学、感官等安全指标要求；（2）《烘焙产品-测定脂肪含量的方法》适用于烘焙产品。建立了重量法、折射法、丁酸法和近红外光谱法（NIR法）测定脂肪含量的方法。如果上述检测方法存在分歧，则使用提取重量法对样品进行检测确定；（3）《烘焙产品-测定糖含量的方法》适用于烘焙产品中测定糖含量的的高锰酸盐法、加速热滴定法和近红外光谱法方法。当检测糖含量存在分歧时，使用高锰酸盐法（Bertrand法）进行最终确定。