2021年食品机械设备网一周看点(1.17—1.23)

放大字体 缩小字体 发布日期:2021-01-25 09:45:13 来源: 原文链接查看

食品机械设备网 行业动态】花椒色选机在分选速度、效率、准确度等功能方面快速提升,不断打破国外色选机进口垄断,国产色选机市场份额占比近些年迅速增加,逐渐受到市场的欢迎,并且在国际上的竞争力也在不断增强。目前,花椒色选机融合了10多项高科技,比如智能图像采集分析技术、物联网应用技术等,可以准确地除去异色花椒粒,提升花椒分选品质。【阅读全文】
 

金属异物检测机检测异物较为单一,带有金属异物的食品感应比较明显,其它异物无法实现精准剔除。伴随着科技的不断进步,光电技术、融合计算机、数字信号处理等先进科技的融合发展,X射线异物检测机凭借着穿透能力强、灵敏度高、辨别精准和异物检测种类多等多重优势成为近些年休闲食品加工行业应用十分广泛的异物检测设备。【阅读全文】
 

对于披萨本身而言,饼皮厚薄度对口感向来有着较大的影响。早前,国内某品牌经过多次试验后,发现厚度在两厘米的披萨饼皮烤制后口感可以实现焦脆、松软并存。为此,该品牌通过使用自动化的速冻披萨饼胚生产线,借助高效的揉面机、压面机、分切机等加工设备,不仅可以根据需求生产相应厚薄程度的披萨饼胚,还能保障饼胚品质更加稳定。【阅读全文】
 

海鲜干货加工企业要严格落实食品安全主体责任,严把海鲜干货生产各环节质量安全关。海鲜干货在生产过程中少不了干燥工序,目前,不少地方海鲜、水产干制仍采用自然晾晒、炭火烘干等干燥方式,不仅干燥周期长,产能不高,同时还易受外界环境污染和人工操作产生卫生等问题,海鲜干货色泽、品相不佳,产品品质不稳定。【阅读全文】
 

对于烘焙门店来说,和面、发酵、混合、成型、烘焙等各环节均需要自己处理,一个小门店也需要准备各种各样的烘焙原料与烘焙设备,前期投入成本相对较大,回本时间却难以预估。在此背景下,不少食品企业着力打造直接提供给面包门店的半成品冷冻面团。【阅读全文】
 

熬煮设备带有搅拌装置,自动化程度高,大大减轻人工搅拌劳动强度,同时锅体还采用180°倾倒设计,无需人工辅助,可以自动倒料,出料快速干净,省时省力。不仅如此,由于锅体采用一次冲压成型的不锈钢封头,使锅内平整光滑,从而防止设备成为腊八粥“藏污纳垢”的地方,后期维护清洗方便,保障腊八粥熬煮更安全、更卫生。【阅读全文】
 

传统加工中,往往以高温烘烤为主,对猪肉脯的品质、口感均会造成一定影响。为打破这一工艺弊端,一猪肉脯品牌在选料、调味中沿用代代相传的地道秘方外,还采用微波烘干机以低温工艺去除猪肉中的水分,以降低猪肉脯组织损害,确保其纹理分明,并以自动化的控温确保各批次烘干的猪肉片在质量上具备稳定性、一致性。【阅读全文】
 

传统的香肠制作往往是以一个圆环对肠衣进行固定,而后使用筷子、勺子等工具缓慢加入猪肉糜,并手动将肉糜从肠衣上端挤压到底部,整个过程相对繁琐,又难以准确把握灌肉多少的度,这不仅对家庭加工有难度,对香肠量产更是难上加难。不过,随着如今自动灌肠机的出现,灌出好品质的香肠有了基础保障。【阅读全文】
 

对于畜禽、水产加工行业产生的副产物,畜禽水产加工企业可以借助酶解、提取、发酵等先进技术的支持,综合利用皮毛、骨血、内脏等副产物,挖掘畜禽、水产副产物的多种功能价值,提取营养因子、活性物质和功能成分,研制出多肽、胶原蛋白肠衣、有机钙、鱼油等产品,提升加工层次和产品附加值,提高副产物综合利用率。【阅读全文】
 

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