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石首鱼是什么?可以吃吗?只要做得好那么吃着也是非常好吃的!

放大字体 缩小字体 发布日期:2020-01-31 14:38:45 来源: 原文链接查看

下面给大家介绍一种鱼类名字叫做石首鱼,可能有的人听到这个名字并不知道它是一种什么鱼,但是他还有一个别的称号叫做黄花鱼,听到这里大家可能就恍然大悟了。黄花鱼的营养价值非常丰富,而且还可以做成各种各样的美味菜肴供大家进行享用,下面就给大家介绍一下石首鱼怎么做比较好吃?

石首鱼怎么做比较好吃

一、清蒸石首鱼

鱼类最常见的就是清蒸,清蒸不仅可以保证娱乐本身的鲜味,而且还可以充分发挥它的特色让你感受到鱼肉的细嫩。

1.我们先准备一条上好的石首鱼,然后刮去表面的鱼鳞,清洗干净之后去除内脏。

2.在渝的两面各斜切两刀,然后撒上适量的盐和料进行腌制,大概十分钟之后我们选择适量大小的盘子在上面摆上葱段和姜片,再将鱼放在姜片上面,在鱼身上摆上适量的葱和姜。

3.在蒸锅里加入适量的水,大火烧开之后再放入鱼,用大火继续蒸十分钟左右。

4.蒸好的鱼我们能闻到鲜美的气味,然后将多余的水倒掉之后去掉表面的葱姜,浇上适量的蒸鱼豉油。

5.在鱼的身上摆上适量的冲刺和红椒丝,淋上热油,这时候一道美味的清蒸石首鱼就做好了。

二、五香石首鱼

五箱石首与它的口感非常的清爽,而且不油腻,但是香味却十足,肉质非常的酥脆可口,配上米饭的时候能吃三大碗。

1.将石首鱼收拾干净之后在正反两面切上两刀,准备好芦笋去掉它的老根进行切断。

2.姜切丝,然后将八角掰碎,蒜瓣切成片状。

3.在石首鱼的表面抹上盐和五香粉,大概腌制十分钟左右,蘸上一层淀粉入油锅炸到石首鱼变得酥脆为止。

4.一般来说,炸好的石首鱼不仅可以定型,而且一定要变得金黄酥脆,闻起来才会非常的香。

5.将锅里的油全部倒掉,然后加入之前处理好的姜蒜和八角,加入适量的五香粉进行煸炒出香味,然后放入适量的料酒,生抽和白糖,加入半碗水煮开。

6.将之前炸好的石首鱼放在水当中,用大火煮开,然后用小火煮十分钟左右。

7.最后用大火进行收汁,但是不要将汤汁收的过于干净,留一些汤汁拌起饭来才会更加的美味。

石首鱼是什么鱼?看了上面的介绍,相信你已经有了一定的了解了,石首鱼其实就是我们平时经常称呼的黄花鱼。石首鱼的做法非常多,不仅仅可以用来红烧,清蒸还可以有其他的做法,上面给大家介绍了几种非常常见的石首鱼的做法,相信经常在家里做饭的人绝对不会陌生,其实上面的菜谱换成其他鱼也是一样的。

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