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咸蛋黄的做法你了解吗,我们一起来看看

放大字体 缩小字体 发布日期:2020-01-31 14:38:45 来源: 原文链接查看

现在很多的零食中都会添加咸蛋黄,咸蛋黄的味道用来调味非常好,那么大家知道正宗的咸蛋黄是怎么做的吗,估计很多年轻的朋友都和小编一样只是喜欢吃不喜欢做,但是做起来也不是很费劲的,今天就给大家简单的介绍咸蛋黄是怎么做的,一起来看看吧。

一、咸蛋黄的做法

1.首先准备一个深一点的盘子,在里面加入少量的食用盐,倒盘子里大概三分之二的位置,之后用鸭蛋的尖在咸盐里戳几个洞,你要做几个咸蛋黄,就在里面戳几个洞,这样在腌制的时候就不会乱跑了。

2.因为制作咸蛋黄是不需要蛋清的,所以需要把蛋黄和蛋清分离开,准备一个碗,把鸭蛋打入到碗里,准备一个塑料瓶子,轻轻的挤压瓶子,之后不要松手,把瓶口对准蛋黄,之后慢慢的松手,蛋黄就会被吸出来了,这个时候蛋黄和蛋白分离开,就方便我们制作了,蛋清可以用来炒菜,也可以制作好吃的双皮奶。

3.蛋黄分离好了之后放入盐,之后在上面再铺上一层盐,一定要均匀,铺好了之后再上面均匀的撒上一层水,不需要太多,一点点就可以了。

4.准备好的蛋黄放置一天一夜就可以了,经过二十四个小时的时间,蛋黄已经充分入味了。

5.腌好的蛋黄拿出来,可以把它表面的盐都洗干净,腌制好的咸蛋黄做法很多哦。

二、咸蛋黄玉米粒的做法

1.咸蛋黄腌制好了放入到蒸锅里蒸熟,之后拿出来放到碗里,碾碎,准备适量的玉米粒,洗干净放到碗里等待使用。

2.烧热锅,把玉米粒放入到锅里炒,炒到七分熟就可以了,不需要炒熟,炒好了之后在锅里加入少量的食用油,之后再把玉米粒和淀粉糊放到一起搅拌在锅里翻炒,等到全部成熟的时候捞出来。

3.重新放入食用油,放入咸蛋黄翻炒,等到咸蛋黄松散了之后就可以放入玉米粒一起炒,炒到玉米粒和咸蛋黄包裹在一起就可以,非常的美味。

注意,因为咸蛋黄本身是有味道的,所以大家在炒的时候千万不要再加入食用盐了,可以在炒玉米粒的时候加入少量的白糖,这样甜味咸味融合到一起,味道还是不错的。

文章中关于咸蛋黄的做法介绍的非常全面了,既介绍了如何制作咸蛋黄,也介绍了咸蛋黄做好了能够做什么美味的食物,咸蛋黄虽然是搭配各种食材做饭的好选择,但是毕竟他是腌制的食物,还是少吃为好,一个周吃一次就可以了。

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