红茶慕斯
【配料】
吉利丁 1大匙
红茶粉 2大匙
水 200 ml
细砂糖 60 g
动物性鲜奶油 100 ml
【做法】
1. 红茶粉放入锅内，慢慢加入水搅拌。
2. 加入细砂糖后，以中火加热。
3. 将泡水还原的吉利丁放入微波炉中加热30秒后，加入步骤2拌匀。
4. 动物性鲜奶油打至5分发。
5. 步骤3倒入金属搅拌盆内。
6. 隔水冷却后，加入打发好的动物性鲜奶油用打蛋器打发。
7. 倒入玻璃杯内，冷冻。
牛奶慕斯
【配料】
吉利丁 2大匙
水 3大匙
牛奶 200 ml
细砂糖 50 g
红茶利久酒 1大匙
动物性鲜奶油 100 ml
【做法】
1. 牛奶、细砂糖放入锅内以中火加热。
2. 将泡水还原的吉利丁放入微波炉内加热30秒后，加入步骤1内混合。
3. 再加入红茶利久酒混合。
4. 将动物性鲜奶油打发后，加入步骤3内搅拌成稠状。
5. 慢慢倒入红茶慕斯上，冷冻。
装饰
【配料】
粟子 6个
巧克力 50 g
动物性鲜奶油 50ml
细砂糖 1茶匙
【做法】
1. 将巧克力放入锅内隔水加热融化，粟子下半部分放入巧克力上浸泡后，放在烘焙纸上凝固，放上牛奶慕斯上。
2. 动物性鲜奶油、细砂糖打发后，挤出，将步骤1放在上面。
3. 将步骤2放在牛奶慕斯上，周边再以巧克力液点缀。
