工艺流程 原料→洗涤→去内脏、去头、去尾→洗涤→分...
河鱼属于有毒鱼类，其卵巢和肝脏有剧毒，肾脏、血液、眼...
制作方法 1.原料验收：应选择眼球饱满、角膜透明、鱼...
制作方法 1.原料验收：将同一批鱼中较大的及其它种类...
原料配方 生沙丁鱼1千克 盐200克 制作方法 1.选出新鲜...
鳓鱼，俗称白鳞鱼、曹白鱼。我国沿海省市均有生产，生产季...
侗乡腌鱼，是黔东南侗乡农民以稻田鲤鱼作为原料，经精制...
枣的产量很大而且有营养健身价值。目前，市面上绝大多数...
卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐...
制作方法 1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗...
制作方法 1.原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能...
蛤干是取文蛤或花蛤的肉加工晒制成的贝壳类干海产品...
鱼唇，又叫鱼皮。是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的...
黄螺属于贝壳类软体爬行海洋动物。 制作方法 1.脱壳...
牡蛎的加工方法很多，如晒牡蛎干、盐渍、制罐及提炼蚝...
小鱿鱼，又名笔管蛸、仔乌等，它的传统加工一般采用盐干...
制作方法 1.切块：经去头、去内脏和刷洗后的鱼，按罐...
制作方法 1.原料处理：去头、剪鳍、剖腹，除去内脏及脊骨...
制作方法 1.海带收割：根据海带成熟和天气情况，决定...
制作方法 1.脱脂大豆因原形已破坏，采用洒水方式使其...
需要限制钠摄取量的高血压症及全身浮肿患者如果使用...
原料配方 黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克 制作方...
制作方法 1.制曲：每年在三伏天高温季节，把大麦、莞豆...
原料配方 本色酱油100千克 新鲜虾子10千克 白糖4...
原料配方(成品100千克) 酱醅50千克 红糖14千克 饴糖...
